日式料理店设计特点主要体现在以下几个方面：

简约与清新。日式料理店设计追求简约与清新的美感，装饰与摆设力求简单，避免过多华丽元素，以营造自然、纯粹的用餐环境。这种设计理念体现了日本文化中对于简约美的崇尚，让顾客在用餐过程中感受到宁静与舒适。

自然元素的融入。自然元素在日式设计中占据重要地位。设计师常常运用木材、竹子等天然材料，搭配恰到好处的绿色植物，创造出自然而和谐的氛围。这种设计不仅体现了对自然的尊重，也让顾客仿佛置身于自然之中，享受用餐的愉悦。

和风色彩的运用。和风色彩是日式设计中不可或缺的一部分。常见的和风色彩包括淡雅的灰色、米白色、浅蓝色等，这些颜色能够营造出宁静、舒适的氛围，让顾客在用餐时感到放松和惬意。

注重空间与隐私。日式料理店的布置非常注重空间和起居体验的品质。设计师会为每一桌顾客提供私密性较高的座位，避免拥挤和喧哗，确保顾客能够享受到安静、舒适的用餐环境。

细节装饰与光线运用。在日式料理店中，细节装饰和光线运用同样重要。设计师会运用极简的家具和餐具，并通过有特色的细节装饰，如陶瓷艺术品等，来增添店铺的特色。同时，光线的合理运用也能营造出特殊的氛围，使顾客在用餐时更加愉悦。

综上所述，日式料理店设计特点体现在简约清新、自然元素的融入、和风色彩的运用、注重空间与隐私以及细节装饰与光线运用等方面。这些设计特点共同营造出一种自然、舒适和温馨的用餐环境，为食客们带来愉悦的用餐体验。